学家常菜做法
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本文目录

1. 溜冻豆腐做法
2. 烧溜豆腐正宗做法
3. 溜豆腐泡做法

溜冻豆腐做法

食材：

豆腐300克、腐的腐干红椒3个、做法做法生抽1汤匙
 、视频葱1段 、家常家常盐1茶匙、溜豆溜豆蒜2瓣、腐的腐淀粉1汤匙、做法做法老抽1汤匙 、视频油1汤匙

做法：

1、葱切段，蒜切片 ，干辣椒切段；

2 、豆腐切成小方丁，下入沸水中汆烫一下 ，取出，沥干水分；

3、锅里倒食用油，放入葱段，干红椒，豆腐翻炒，加入生抽、老抽 、盐 、水翻炒均匀；

4 、最后加入蒜片，勾入水淀粉 ，翻炒几下，即可出锅。

烧溜豆腐正宗做法

豆腐切成片，蒜切片 ，起锅热油加蒜片爆香，加入豆腐、5克盐
、水，水要没过豆腐 ，然后加入5克料酒、5克味极鲜，大火烧开后转小火炖3分钟
，加入5克鸡精 、少许水淀粉搅匀 ，最后撒上葱花即可。

溜豆腐泡做法

原料
：

水豆腐
、大红辣椒。

调料：

清水、少许酱油、盐 、鸡精 、鲍汁、香油 、淀粉、料油、青蒜 。

溜豆腐泡制作方法 ：

1 、将水豆腐放在淡盐水中浸泡30分钟，去其豆腥味，使其更好的定型。然后切成2厘米见方的块 ，滚上干淀粉备用；

2
、将大红辣椒切块、青蒜切段备用。取一小碗，加适量的清水、少许酱油、盐、鸡精 、鲍汁、香油 、淀粉 ，调成汁备用；

3、勺放宽油 ，待油温六分热时，逐个将豆腐块下入
，炸至金黄捞出备用；

4 、勺加料油（用花椒 、大料、葱、姜靠制的油），放入红辣椒和青蒜煸炒，倒入豆腐泡翻炒片刻，淋入备好的调合汁，颠勺出锅即可。

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